佛冈县食品安全委员会2016年春夏季食品安全预警公告

春、夏季节，气温升高，各类病原微生物繁殖活跃。不良饮食习惯、食物储存不当或误食不安全食品均容易引发食物中毒。为防范和减少食物中毒事件的发生，保障广大群众身体健康和生命安全，现发布佛冈县2016年春夏季节食品安全预警公告：

广大群众要不断增强食品安全风险意识，自觉提高食品安全知识水平，预防食物中毒事件的发生。一是预防细菌性食物中毒。加工制作食物时要生熟分开，食品要低温保藏，尽量选择烧熟煮透的食品，慎食生菜凉菜；餐具饮具使用前后要注意清洗，加工好的食物应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡现买、现做、现吃。二是预防毒野菜、毒蘑菇、大茶药等植物性中毒。不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜、蘑菇等，也不到田头园边、野外乱采摘野菜、蘑菇食用。三是预防发芽马铃薯中毒。马铃薯应储藏在阴凉干燥的地方，不使用发芽马铃薯制作菜肴。四是预防农药残留引起中毒。对能去皮的水果蔬菜，先去皮后再食用；蔬菜应用清水浸泡、清洗干净，尽量降低表面的农药残留量。五是预防亚硝酸盐中毒。腌制的酸菜咸菜、特别是腌制时间不长的酸菜咸菜亚硝酸盐含量较高，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。六是预防四季豆中毒。加工四季豆要烧熟煮透，严格控制烧煮量，确保受热均匀。七是预防河豚鱼和冷冻海产品中毒。河豚鱼内脏毒性很强；冷冻海产品存放时间过长或存放不当易腐败变质，对人体造成危害。应尽量选购保质期内、储存条件符合要求的产品，变质的海产品、特别是河豚鱼等切不可食用。

佛冈县食品安全委员会办公室提醒广大群众：一旦发生疑似食物中毒，不要自行乱服药，应及时到附近医院就诊。一旦发现疑似食品安全问题，特别是外出用餐发生疑似食物中毒，请及时拨打4286332或12331投诉举报电话，以便及时调查处理。

佛冈县食品安全委员会办公室

2016年4月7日