佛冈县食品安全委员会办公室提醒您：喜迎新春，食品安全要注意！

　　春节将至，食品消费旺盛，佛冈县食品安全委员会办公室提醒您：喜迎新春，食品安全要注意！

　　一、家庭制作

　　（一）原料选购及制作：挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，应在购买当天或泡发当天食用完；选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料；选购0℃以下进口冷链食品的，要查验“四证一码”（入境货物检验检疫证明、集中监管仓出库证明、新冠病毒核酸阴性检测报告、消毒证明、随附追溯码），选购0℃及以上进口冷链食品（含水果）的，要查验“两证一码”（入境货物检验检疫证明、消毒证明、随附追溯码），冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；凉菜要现做现吃。

　　（二）餐用具使用：使用流动、清洁的水清洗餐用具，并经高温消毒才可使用；处理生鲜肉类和水果使用不同的案板、刀具，避免交叉污染；提倡使用公勺公筷。

　　（三）剩饭剩菜的处理：食物贮存不当或未充分加热、未烧熟煮透，或生熟交叉污染，是引起细菌性食物中毒的重要原因。春节期间，应尽量避免烹饪过多食品，尽量吃当餐加工的食品，确有剩菜剩饭，应冷却后放冰箱冷藏，食用前必须彻底加热后方可食用。使用冰箱冷藏食物时要避免生食和熟食接触，防止交叉污染。
    二、订餐或外出用餐

　　（一）订购预制菜如盆菜等，应选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化等级B级以上的餐饮单位，盆菜在食用前应当充分复热，温度应当达到75℃以上，复热时间应当超过10分钟，且应当一次性食用完毕，避免隔餐隔夜。

　　（二）慎重选择就餐场所，注意选择经营正规、证照齐全、环境整洁、疫情防控措施到位、食品安全有保障的餐饮场所。

　　（三）慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。

　　（四）网络订餐应查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，不要仅仅关注菜品评价，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

　　三、高危、禁食食品

　　◆未煮熟煮透的四季豆

　　◆长时间泡发的湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、木耳、银耳

　　◆自行采摘的野生菌类、五指毛桃、金银花等

　　◆鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品

　　◆禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物

　　◆禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物

　　团圆欢聚的餐桌，就餐氛围浓烈，在此提醒广大群众应注意合理膳食、荤素搭配、食饮有节，减少食用高盐、高油、高糖食品，关注自我身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，保留可疑食物，并立即向县市场监管部门和卫健部门报告。

　　如发现违法违规经营食品行为或发生消费纠纷，协商不成，应及时拨打“12345”“12315”，依法维护自身合法权益。