佛冈县食品安全委员会办公室关于2021年秋季开学饮食安全消费提示

　　又是一年开学季。为保障广大师生饮食安全和身体健康，佛冈县食品安全委员会办公室特发布秋季开学饮食安全消费提示，提醒广大师生和家长注意饮食安全，加强食源性疾病预防。

　　一、家庭篇

　　（一）谨防细菌性食物中毒。食物贮存不当或未充分加热、未烧熟煮透，或生熟交叉污染，是引起细菌性食物中毒的重要原因。应将食物烧熟煮透后食用，并尽量吃当餐加工的食品，对于打包的饭菜或冷藏过夜的剩菜剩饭，食用前必须彻底加热。使用冰箱冷藏食物时要避免生食和熟食接触，防止交叉污染。

　　（二）慎食高风险食物种类。秋季是水产品大量上市的季节。各种鲜活水产品因天气原因容易缺氧死亡，特别是虾、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。避免一次性大量食用水产品，谨慎选择生食水产品。不采购、不食用野菜和野生蘑菇。豆浆和四季豆应充分烧熟煮透后再食用，不用发芽或黑色青皮土豆制作菜肴。慎重选择熟卤菜、凉拌菜等高风险食品。

　　二、外出篇

　　外出就餐时，应选择安全卫生、信誉度高的餐馆，并注意查看餐饮单位是否持有《食品经营许可证》和“笑脸”评级，是否实施“明厨亮灶”等，不光顾无证照的餐饮店、路边摊。用餐前注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况。

　　三、学校篇

　　（一）切实加强食品安全隐患排查。认真排查食堂从业人员的健康状况和出行轨迹，落实晨检制度并做好记录，严禁患有发热等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。对上学期留存的食品原料进行全面清理，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料。对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁和消毒。

　　（二）全面落实食品安全主体责任。切实加强从业人员健康监测和日常管理，严格落实进货查验和索证索票制度，规范加工制作过程，加强清洗消毒，严格食物留样，不采购进口冷链食品。

　　（三）培养学生健康文明饮食习惯。加强食品安全科普宣传教育，培养学生良好的个人卫生习惯，引导学生养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。

　　（四）加强秋季食源性疾病预防。秋季天气转凉，是诺如病毒和肠道传染病的高发季节。尤其是诺如病毒，常在学校、幼儿园发生，其症状通常表现为恶心、呕吐、腹泻等，与食物中毒类似，不易辨别。但食物中毒不具备传染性，治疗和防控方式也有很大不同。学校、幼儿园要加强食堂卫生管理，预防诺如病毒引发感染性肠胃疾病，保障广大师生饮食安全。