佛冈水头魔芋特色美食“七十二变”

　　以魔芋为载体，以节会为平台，佛冈县致力将水头镇打造成为中国“魔芋之乡”“魔力小镇”，当下水头镇魔芋种植面积大概1万亩，已成为全省最大的魔芋种植基地，通过产业科技创新联农带农助农新模式，助力清远全面推进乡村振兴、全面实施“百县千镇万村高质量发展工程”。  

　　魔芋是一种非常健康的特色美食，低热量和高膳食纤维，适量食用魔芋，其中膳食纤维形成的胶体可以减缓食物在胃肠道的消化和吸收速度，减少热量的摄入，从而可以调节血糖。此外，膳食纤维还能够结合胆固醇，帮助排除体内多余的胆固醇，有助于调节血脂和胆固醇水平。2023年，为推动佛冈本地饮食文化与魔芋产业的深度融合，佛冈举行金牌魔芋美食评选活动，本地餐饮店结合佛冈本地特色食材，制作魔芋菜肴，并选出金、银牌魔芋美食。每道美食都主打魔芋食材，结合了佛冈的土特产，比如红葱头、鸭、鹅等等，相当有特色，大厨们为了更好地传播佛冈本地食材和地域文化，将创意与真心发挥得淋漓尽致，通过煎炸煮蒸，魔芋半成品食材在厨师的妙手下变得香气四溢，风味横生。

　　本次大赛为佛冈魔芋特色美食将来走出佛冈，走出广东，走向全国千家万户奠定了坚实的基础。

　　2021年12月，中科智城（深圳）科技有限公司与湖南农业大学魔芋技术和产业化团队在水头镇成立清远振为生物科技有限公司，产业项目以“科技创新＋产业融合”的发展模式建设魔芋全产业链一体化产业园。作为健康饮食的“新潮”，水头镇振为生物公司魔芋产业新产品“芋香猫”品牌正式上市，“芋香猫”系列产品主要定位高血糖人群，致力打造专业的降糖控糖魔芋食品品牌。推出了即食的魔芋面（细面、宽面）、魔芋软糖、魔芋软糖（无糖）、魔芋苏打饼干、魔芋纤维饼干等健康零食。通过创新产业融合，全力打造魔芋特色小镇。