佛冈县市场监管局举办食品生产企业食品安全国家标准培训班

　　为进一步提升辖区食品生产企业食品安全管理水平，确保新版食品安全国家标准顺利落地实施，近日，佛冈县市场监督管理局组织开展了食品生产企业食品安全国家标准专题培训班。全县30家食品生产企业超过60名食品安全总监、食品安全管理员等关键岗位人员参加了此次培训。

　　本次培训紧扣当前食品安全监管新形势，聚焦即将正式实施的两项重要国家标准，进行了系统、深入的宣贯与解读。

　　培训会上，授课专家首先围绕《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）进行了重点条款解读。专家详细梳理了新版标准相较于2013版的主要变化，包括新增的“HACCP原理及其应用指南”附录、对“清洁作业区”“致敏物质管理”“寄生虫控制”等核心概念的细化要求，以及在生产过程控制、检验追溯、记录管理等方面的强化措施。培训结合企业实际生产场景，针对厂区环境、设施设备、人员卫生、原料管控等关键环节，逐一剖析了实施要点与合规路径，指导企业提前开展自查自纠，做好新旧标准过渡衔接。

　　随后，培训对《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）的主要修订内容进行了全面解析。重点讲解了八大类致敏物质强制标示要求、保质期到期日标示方式的优化、配料强调与定量标示的规范，以及数字标签等新型标示形式的应用。针对企业在标签设计和审核中常见的误区与高频问题，授课老师通过典型案例进行了生动剖析，帮助企业准确理解标准内涵，避免因标签瑕疵引发的合规风险。

　　培训期间，参训人员认真听讲、积极互动，就日常工作中遇到的疑难问题与授课专家进行了深入交流。大家纷纷表示，此次培训内容务实、针对性强，不仅加深了对新版国家标准的理解，也为下一步规范企业生产经营行为、提升食品安全保障能力提供了有力指导。

　　下一步，佛冈县市场监管局将持续加大食品安全国家标准宣贯力度，结合日常监督检查、飞行检查等工作，督促食品生产企业严格落实主体责任，将标准要求转化为实际行动，切实筑牢食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”。