佛冈县教育局举办教育系统食堂主厨专题培训班

　　为持续提升我县校园餐制作水平，强化食堂主厨专业技能与科学营养配餐意识，夯实校园食品安全保障基础，2026年7月3日下午，佛冈县教育局在佛冈县职业技术学校组织开展全县教育系统食堂主厨培训班，来自全县中小学、幼儿园近70名食堂主厨参训。县教育局副局长冯汝明参加了会议。

　　冯汝明强调，校园食堂事关学生健康成长与千家万户民生关切。全体主厨既要守牢食材安全底线，也要精进烹饪技艺、优化营养搭配，用心做好每一餐。

　　在实操环节中，重点围绕云耳椰菜花炒肉片、三丝炒面两款适配校园供餐的菜品开展全流程示范，授课专家细致讲解食材处理、火候把控、少油少盐调味、荤素均衡搭配等实操要点，各组学员认真观摩、记录技巧，现场学习氛围浓厚。

　　近年来，我县聚焦校园食堂规范化、透明化管理，在县纪委监委推动下搭建“校园餐”智慧监管平台，为全县44所公办学校食堂配备智能称重设备与监控摄像头，食材采购、入库、检测、定价全程云端留痕，系统自动比对市场价格、智能分析食谱营养；同步组建膳食监督家长委员会，开放300余名家长监督账号，实现食材、菜谱、采购成本等信息家长随时可查、问题一键反馈，形成数字化监管、家校协同监督的长效机制。本次主厨技能培训是智慧监管配套提质举措，在食材透明监管的基础上，从烹饪端提升校园餐品质，让学生吃得安全、营养、可口。

　　下一步，县教育局将持续常态化开展食堂从业人员技能提升培训，结合智慧监管平台强化校园餐全链条管理，不断提升校园食堂服务质量，用心守护全县广大学生“舌尖上的幸福”。