警惕野生蘑菇，不摘不买不食

　　夏季雨量充沛，气温高，正是野生菌类活跃生长的高发时段，为保障广大群众饮食安全，佛冈县市场监督管理局特此发布食品安全提示，警惕野生蘑菇，坚决做到不摘、不买、不食野生蘑菇。

　　一、不摘、不买、不食野生蘑菇

　　山林、公园、路边草地、田间地头生长的野生蘑菇，均无法凭肉眼、经验准确辨别是否有毒。大量剧毒蘑菇与普通可食用蘑菇外形极其相似，普通人极易误认。“颜色鲜艳才有毒”“有虫子啃食就无毒”“焯水、煮熟、泡酒、高温烹饪可去毒”等这些民间说法均不科学。多数剧毒蘑菇毒素耐高温、不溶于水，普通烹饪方式无法分解毒素。消费者购买蘑菇或菌类食品，请到正规菜市场或超市购买，切勿光顾街边无证小贩，若发现有人采摘、售卖野生蘑菇的行为，请及时劝阻并拨打12345向相关部门举报。

　　二、误食症状及应对方法

　　有毒蘑菇中毒潜伏期不定，初期多出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃症状，部分类型会出现“假愈期”，短暂好转后突发肝肾功能衰竭、溶血、神经系统损伤，无通用特效解药，死亡率极高。一旦误食有毒野生蘑菇，需立即停止食用，及时催吐，保留剩余蘑菇样本，第一时间前往正规医院救治，切勿拖延、轻信偏方，避免延误最佳治疗时机。

　　我们远离野生蘑菇的同时，野外的鸟类、蛇类、蛙类、昆虫、野生动物幼崽等，均可能携带病毒、细菌、寄生虫，严禁食用、捡拾、购买来路不明的野生鸟兽、蛙蛇、野生动物。食用野生动物存在极大食品安全隐患，同时可能触犯法律。

　　广大群众务必提高食品安全防范意识，做到不贪口欲、不存侥幸，坚决远离野生蘑菇、野生动植物，守护舌尖上的安全。