梅雨季节即将来临，高温高湿的气候条件为食品安全监管工作带来了不小的挑战。花生油小作坊作为食品安全监管的重要一环，其生产环境和产品质量直接关系到广大消费者的身体健康。为切实保障辖区群众食用油安全，佛冈县市场监管局迅速行动，提前布局，全面防范化解各类潜在风险，为辖区花生油小作坊筑牢坚实的安全防线。

　　一、实施“潮湿克星”行动，优化生产环境。针对梅雨季节湿度大、霉菌易滋生的问题，监管人员深入小作坊，指导从业人员通过增设除湿设备、保持地面干燥、定期清洁消毒等措施加强防潮，改善生产环境。目前，已开展指导88次，有效降低了霉菌滋生风险，为花生油的安全生产提供了有力保障。

　　二、推进“精挑细选”计划，确保原料质量。督促小作坊严格甄选新鲜、无霉变的花生原料，并建立健全原料追溯机制，确保每一批次原料都可追溯。同时，针对梅雨季节花生原料极易受潮霉变这一关键问题，执法人员要求小作坊合理规划库存，避免原料长时间积压，一旦发现受潮、变质花生，必须立即予以清理，从源头上保障花生油的质量安全。

　　三、推动“工艺革新”行动，提升生产安全性。鼓励花生油小作坊引进先进生产工艺与设备，如自动化榨油机和精炼设备等，降低人为操作带来的污染风险。同时，加强对生产全过程的监控，确保每一道工序都符合食品安全标准。目前，已有16家小作坊完成设备升级，生产安全性得到显著提升。

　　四、开展“安全卫士”培训，增强责任意识。通过边检查边宣传、监管工作群以及组织专项培训等多种途径，向从业人员传授食品安全相关法律法规，分享实用的防潮、防霉方法和操作技能等知识，引导从业人员树立“质量第一、安全第一”的经营理念，提高他们对梅雨季节食品安全风险的认知与防范能力，促使其自觉做到规范诚信经营。

　　五、落实“雷霆行动”执法，强化监管力度。执法人员化身“安全侦察兵”，聚焦环境卫生条件、原材料储存和进货渠道、设施设备清洁、食品加工制作过程和从业人员健康管理等关键内容，对辖区花生油小作坊展开细致入微的拉网式隐患排查，对存在安全隐患的小作坊，责令其限期整改；对拒不整改或整改后仍不达标的，依法予以取缔。针对梅雨季节花生油易出现酸价、过氧化值升高以及黄曲霉毒素B₁污染风险增加的问题，加强监督抽检，严守质量底线。截至目前，共检查小作坊19家次，责令整改1家；抽检花生油4批次。