“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。端午节即将来临，佛冈县食品药品安全与高质量发展委员会办公室、佛冈县市场监管局提醒广大消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时勿忘“安全”。

　　一、如何正确选购粽子？

　　最好去正规的超市、商店购买粽子，并保存相应购物凭证。挑选预包装粽子（常温粽子、速冻粽子）要仔细查看外包装上的标签信息是否齐全、包装是否完整或真空包装是否有漏气涨袋等情况；挑选新鲜粽子要注意查看包裹是否完好、颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）、形状是否完整、气味是否异常等；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的粽子，不要购买超过保质期的粽子。千万不要贪便宜或者图方便，随意选择一些无质量保障的流动摊点购买，以免自身权益受到侵害时无法维权。网购粽子须谨慎，要选择正规的网购平台和信誉度高的网店购买，不要被网上“低价”“优惠”“特惠”等五花八门的促销广告所迷惑，网购时要擦亮眼睛，仔细甄别。

　　二、自制粽子需要注意什么？

　　自制粽子在选材和制作时要注意以下三点：一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉、咸蛋黄等，建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

　　三、如何正确贮存加工粽子？

　　预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，并按照标签标示的食用方法进行加工制作，不要超过保质期。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完，再次食用时须彻底加热。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

　　四、如何科学食用粽子？

　　粽子中淀粉、脂肪含量较高，多吃容易积食。因此，吃粽子要适量，同时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果，也可搭配豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，尤其是豆沙类粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂、胃肠道疾病等患者要谨慎食用。老人、小孩因消化功能弱也应少食。另外，端午节期间，要注意吃动平衡，享受美食的同时，也要适量运动。